When life gives me lemons... I make cinnamon rolls!

Wat een prachtige dag vandaag!

Fris, maar mooi, die strakblauwe lucht.

Met een zonnetje dat zich écht liet gelden en het 

ijs en de rijm wegsmolt gedurende de dag.

Fijn weer om te wandelen met ons zorgenkindje. 

Jammer genoeg rollen we van het één in het ander met Guinness. 

Ik ga hier niet teveel uitweiden, maar het komt erop neer

dat we Guinness door zijn rughernia niet tijdig genoeg met een speciale

shampoo hebben gewassen.

We hebben de voortekenen gemist, danwel onderschat, met als gevolg dat 

zijn allergie is 'ontploft' (Guinness is allergisch voor o.a. huisstofmijt).

Hij heeft zo'n jeuk dat hij zijn huid kapot krabt :-(

De afspraak met de dierendermatoloog staat.

Nog een paar nachtjes slapen. In de tussentijd proberen we de

schade te beperken.

Gelukkig gaat het met Guinness' rug gewéldig goed!

Mocht je het leuk vinden om te zien/lezen; Guinness' succesverhaal mét filmpjes 

staan op de website van dr. Jacha Heukels!

Guinness' allergie is iets dat ons zijn hele leven lang al

bezig houdt. Sinds de laatste keer dat we bij de dierendermatoloog 

zijn geweest is er veel veranderd in behandelmethoden.

Dus aan de zonzijde bekeken; misschien is het nog niet

zo verkeerd dat dit nu is gebeurd en zijn we straks veel wijzer.

En... When life gives me lemons, I make cinnamon rolls!

Kaneel... Mijn 'opwijking'. 

Kaneelbroodjes. Veel te lang niet gemaakt. En dat terwijl ze

in mijn top 3 van 'comfortfood' staan!

Hieronder het recept voor kaneelbroodjes.

Ik vond dit recept lang geleden (volgens mij na onze huwelijksreis

naar Canada in 1999?) op 'Allrecipes'. 

Ik heb het voor jullie vertaald;

Kaneelbroodjes

Benodigdheden voor het deeg:

- 180 ml. melk

- 55 gram echte boter (of margarine)

- 405 gram bloem

- 7 gram instant gist (1 zakje)

- 50 gram kristalsuiker

- 3 gram zout

- 60 ml. water

- 1 ei

Benodigdheden voor  het kaneelmengsel:

- 220 gram bruine basterdsuiker (ik weet het, véél suiker...)

- 7 gram kaneel(poeder)

- 115 gram echte boter (of margarine)

Als je wilt kun je hieraan nog 80 gram rozijnen toevoegen. 

Ik doe dit niet :-)

Werkwijze:

Verwarm de melk in een steelpannetje totdat hij nét begint te bubbelen.

Haal het pannetje van het vuur en doe er de 55 gram boter in.

Roer goed door totdat de boter is gesmolten. Zet het pannetje even apart 

(het mengsel moet iets afkoelen).

Doe 280 gram bloem in een kom en houdt 125 gram achter.

Voeg aan de bloem de 50 gram kristalsuiker, het zout en de gist toe.

Let op; suiker en gist zijn vriendjes, maar zout en gist niet.

Knikker ze daarom niet direct tegen elkaar aan, want dan wordt het knokken

(en rijst je brood niet).

Roer dit mengsel door elkaar en voeg vervolgens het ei en het water toe.

Voeg ook het melkmengsel toe en meng het geheel in de 

keukenmixer of kneed het met je handen door.

Voeg langzaam de resterende bloem toe en kneed goed door.

Je voegt pas meer bloem toe, nadat de eerdere bloem goed door

het mengsel is opgenomen.

Als je met je handen kneedt; haal het deeg uit de kom zodra het 

een samenhangende massa is geworden en kneed het op een met

bloem bestoven aanrechtblad ca. 5 minuten lekker door.

Als je een keukenmachine met deeghaak gebruikt, laat je het apparaat 

lekker het werk doen totdat je ziet dat het deeg goed uit de kom komt

en niet meer plakkerig is.

Laat het deeg 15 minuten rijzen onder een schone, vochtige doek.

In de tussentijd maak je het kaneelmengsel.

Meng de bruine basterdsuiker met het kaneelpoeder en de

115 gram zachte boter.

Je kunt de boter van te voren smelten, maar je kunt

ook wat gekookt water in een pan doen en daar je kaneel/suiker/boter-

mengsel op zetten.

Even uitkijken dat je kaneel/suiker/boter-mengsel niet in het water verzuipt :-)))

Roer het mengsel goed door, het moet echt een vloeibare massa zijn.

Rol je deeg uit op een met bloem bestoven aanrechtblad tot een lap van

ca. 30 x 23 cm.

Bestrijk deze lap met het kaneelmengsel en rol de lap op.

Uit de rol die is ontstaan snijd je 12 gelijke plakjes.

Die plakjes kun je in een muffinvorm doen óf op de bakplaat leggen.

Advies; leg bakpapier op de bakplaat! Het kaneelmengsel is erg plakkerig

en gaat tijdens het bakken wat uit je broodjes 'lopen'.

Dek de broodjes af met wat cellofaan en laat ze nog eens 30 minuten rijzen.

Verwarm ondertussen de oven voor op 190 graden.

Bak de broodjes in ca. 20 minuten gaar.

Pas op dat het kaneelmengsel niet verbrandt.

Smakelijk!!

Na het afkoelen zijn de broodjes prima in te vriezen.

Op de bakplaat kunnen de broodjes een beetje

aan elkaar gaan 'groeien' tijdens het bakken. Geen nood;

achteraf kun je ze gemakkelijk los snijden.

In de muffinvormpjes gaan de broodjes groeien als een soort roos:

Ik heb mijn deeg, zoals je ziet, niet zo goed uitgerold.

Hoe dunner je je deeg uit kunt rollen, des te beter

je kaneelmengsel verspreid zit.

Deze broodjes laten zich heerlijk uit elkaar trekken. 

Zie je hoe lekker luchtig ze zijn?

Jummie... Smullen maar!

Lieve groetjes,

Sandra

P.S. Het vest is jammer genoeg nog niet klaar. Owww... die draadjes... %$#@!!